香滑蒸蛋羹

🍲解锁美食新手村，教你家制超简单“金砖”鸡蛋蒸肉饼🥚💖

🔥今天带大家解锁一家传三代才敢外传的小本烹饪秘方，鸡蛋蒸肉饼👑🌟超级松软的猪肉与Q弹香浓蛋香交织在一起～吃过的宝宝们都直呼：“妈妈我还会想要第二块！”🌈🎉

🥚材料时间：

猪绞好的五花肉馅半碗，打三颗土鸡蛋；加入切粒葱白少许，一点点蚝油提升香味以及一点点的盐调咸度；

面粉加点料！这里再加一勺糯米粉给蛋和馅更添层次感；

还不能漏了一种特别的东西哦～老陈醋！这是一步鲜香去腥的关键步骤～

🔪动手环节，准备开始大动作吧：

①先搅个几分钟到完全融入融合之后，肉酱们就乖乖听从指挥啦；

搅拌的过程中记得要往里面少量分次的加入清水（一定要分多次慢慢打入），这样做成会像豆腐脑那样超级嫩滑，口感好到没朋友，如果太厚就可以适当多打一些水；

当然如果你不嫌粘那就不要加入适量水哈💦

②接着，用锡纸折个盆底模样的容器（也可以直接上锅盖～密封要做得足够紧）然后放入平盘蒸，没有的话换成一般的碟子就可以啦！

③接着，咱们可以来个灵魂一步～把所有食材倒入一个平底碟子里。这里建议用一个小勺舀一点撒上去，然后再淋一圈，让每口都是丰富的口味~

④大火转圈加热，记住一定要开中火烧，大概15分钟后改小火闷6分钟。

Tips! 最佳状态：看到表面呈金黄并且中间稍微还有微微凹下去的程度就好；

此时，揭开蒸笼盖，就能被那股淡淡的香味给勾着鼻子~ 喇喇啦～快看看成品是不是让人垂涎！

👩🏼‍🍳敲重点！这里有一些小心机，让成品更加出色～

🌟1、猪肉肥瘦比例为1比9最棒！这样既能够锁住猪肉中的丰富蛋白质纤维也不易油腻；加入一些小米椒或者剁碎的小虾仁也可以，口感会更加层次分明；

2、加入一小点食用小苏打（约5克)搅拌到均匀，能使做出的鸡蛋肉饼口感变嫩滑！小酥条脆的秘诀就是在这里哟！✨

💥快来试试自己动手的乐趣吧！美味的食物总能给人满满的正能量～

📝分享结束前，我要大声地说出那句：你的家人定会觉得这是一个绝对不能省略的大招呢～所以让我们一起动手做一份专属家庭味道的新菜式吧，快叫上你们的朋友和你们亲爱的宝贝一起来尝试吧，他们一定会爱死啦！😘💕

最后别忘了一起留言告诉我你们尝试了今天的这份教程嘛！期待看见你们的作品呦~ 下篇文章再见👋 #新手小白必吃的营养料理

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